《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础(🐞)的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作(🤩)，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基(🔘)围虾的挑选非常重要，优质的(🚘)基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以(🕶)参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线(🦋)的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更(🤢)加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使(♟)用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水(🔲)量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够(👡)，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水(💴)量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮(🥠)

将基(👷)围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保(🗼)基围虾味道(🌽)的关键。根据(📵)个人口味(🥚)，可以加入适量的(🔦)胡椒(✍)粉或生抽，但不要加(🌃)入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾(🔼)的关键在于(💬)控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软(🛩)，甚至变味；如果火候(🍬)过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味(🚙)，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味(🥨)的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放(🚱)入盘中，可以(🤧)搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾(🏅)，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非(🐧)常受喜爱的(♌)烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予(🏿)了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道(🧢)鲜美，而且操作简单(👼)，是家庭聚会的理想选择。

步骤(😌)1：准(🌑)备食材(😤)

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进(📉)行清洗和去虾线(🔶)。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末(🖲)可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�(😣)让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以(📖)根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣(🅰)椒，喜欢香的可(🐹)以(♋)多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热(🚓)。加入蒜末，快速翻炒(🐓)至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好(🚛)了准备。

步骤4：放(👢)入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者(🤤)在蒸制时同时处理）放(🔀)入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持(🏅)微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保(🍔)水位(⬇)大约在三分之一的位置，这样(🛶)可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜(✊)嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅(💤)密封后，放入蒸(🏭)锅架，开始(🦌)蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要(🌊)频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调(🎞)味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围(⛹)虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合(🌎)追求简单(🔮)快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适(⛱)合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做(🥣)法，只要按照步骤操作(🔆)，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您(👞)的基围虾(🌴)烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！